Letní bramborový salát 13.07.2025 | Hlavní jídla

Suroviny:

• 600 g jarních brambor

• 150 g vlčího bobu (uvařeného a oloupaného)

• 150 g salátové okurky

• 100 g ředkviček

• 2 ks středně velkých červených cibulí

• 4 PL rostlinného naturálního jogurtu 

• 2 PL domácí sojanézy

• 2 PL hrubozrnné francouzské hořčie

• 1 PL plnotučné hořčice

• sůl, černá sůl, pepř, agáve, kopr, pažitka

POSTUP:

Omyté brambory ve slupce dáme vařit do osolené vody, dokud nejsou měkké, ale stále pevné. Necháme je vychladnout, ideálně do druhého dne. Vychladlé brambory nakrájíme na větší kousky i se slupkou. Okurky, ředkvičky nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na jemné proužky. Vložíme do mísy, přidáme vlčí bob, dochutíme solí, pepřem a černou solí. Přidáme hořčici, hrubozrnnou hořčici, rostlinný jogurt (recept zde) a domácí sojonézu (recept zde), agáve sirup, nakrájený kopr a pažitku. Opatrně salát promícháme a necháme odležet.