Polentová pizza 02.08.2025 | Hlavní jídla

Suroviny

• 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
• 160 g instatní kukuřičné polenty
• 1 lžíce olivového oleje
• soli, sušené lahůdkové droždí, sušené oregano, tymián, bazalka
• olivový olej na potření

POSTUP:

Nejprve si v hrnci přivedeme k varu 500 ml vody nebo zeleninového vývaru. Jakmile začne vřít, osolíme ho a za stálého míchání do něj pomalu vsypeme instantní kukuřičnou polentu. Vaříme na mírném plameni přibližně 3–5 minut, dokud nevznikne hustá a hladká kaše. Dáváme pozor, aby se nepřipalovala.

Poté do polenty vmícháme olivový olej a podle chuti přidáme sušené lahůdkové droždíe, sušené bylinky nebo i česnekový prášek pro výraznější chuť. Vše dobře promícháme.

Hotovou polentu rozetřeme na plech, nebo do nízké kulaté formy. Pomocí stěrky nebo navlhčených rukou ji rovnoměrně rozprostřeme do tvaru pizzy – do kruhu nebo obdélníku, o tloušťce přibližně 0,5–1 cm. Můžeme vytvořit i mírně vyvýšené okraje, aby lépe držela náplň a necháme vychladnout. Polenta zhoustne a drží tvar.

Po vychladnutí korpus potřeme na povrchu olivovým olejem a takto připravený korpus vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme zhruba 20–25 minut, dokud není povrch křupavý a lehce zlatavý.

Po upečení základ vyjmeme z trouby, potřeme rajčatovým sugem (recept zde), poklademe oblíbenými surovinami (například ochucenou zeleninou, tempehem, olivami nebo rostlinným sýrem) a vrátíme zpět do trouby ještě na 10–15 minut dopéct. Povrch by měl být zlatavý a křupavý.