Veganská "škvarková" pomazánka z cizrny 13.09.2025 | Chuťovky

Suroviny:

• 200 g vařené cizrny (nebo sterilované ve sklenici)
• 180 g uzeného tofu
• 50 g rostlinného másla
• 100 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 1–2 lžičky citrónové šťávy
• uzená paprika, sušený česnek, sušené lahůdkové droždí
• sůl, pepř
• olej 
• nálev z cizrny

POSTUP:

Nejprve nakrájíme uzené tofu na malé kostičky, rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem, zakápneme trochou oleje a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut, dokud tofu nezezlátne a není křupavé. Během pečení ho promícháme. Mezitím si na pánvi rozehřejeme trochu oleje a dozlatova osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Hotovou cibulku odstavíme a necháme chvíli vychladnout.

Do vyšší misky nebo mixéru vložíme scezenou cizrnu, přidáme prolisovaný česnek, uzenou papriku, sušený česnek, lahůdkové droždí, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Přidáme trochu nálevu z cizrny, aby se směs lépe mixovala a vše rozmixujeme buď dohladka, nebo jen nahrubo podle toho, jakou strukturu máme rádi.

Rostlinné máslo rozpustíme v kastrůlku a nalijeme ho do rozmixované směsi. Přidáme upečené tofu, osmaženou cibuli a promícháme. V případě potřeby přidáme ještě trochu cizrnového nálevu, pokud je pomazánka moc hustá.

Pomazánku případně dochutíme solí, pepřem nebo citrónovou šťávou. Přendáme ji do misky, uzavřeme a necháme minimálně 30 minut odležet v lednici. Během chlazení máslo ztuhne a pomazánka krásně zpevní.

Výborně chutná na domácích plackách ze špaldové mouky se semínky (recept zde), topince nebo jako dip. Ozdobit můžeme vlašskými ořechy, bylinkami, nebo seminky. V lednici vydrží 3–5 dní.