Banánový chlebíček 22.01.2026 | Dezerty

Suroviny:

• 400 g velmi zralých banánů (cca 3 středně velké až velké banány)
• 210 g hladké mouky
• 90 g třtinového nebo kokosového cukru
• 75 g kokosového oleje
• 50 ml rostlinného mléka
• 60 g čokoládových pecek (část odložíme navrch)
• 60 g pekanových, nebo vlašských ořechů (část odložíme navrch)
• 1 ks banánu (navíc navrch) 
• 10 g prášku do pečiva
• sůl, skořice, vanilka (nebo vanilkový cukr, aroma)

POSTUP:

Do velké mísy nasypeme mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a promícháme, aby se suché suroviny rovnoměrně spojily. V jiné míse rozmačkáme banány, přidáme cukr, rozpuštěný kokosový olej, vanilku a rostlinné mléko. Vše dobře zamícháme. 

Mokré ingredience přelijeme k suchým, přidáme čokoládové pecky, nasekané pekany a jemně promícháme, aby vzniklo kompaktní těsto. POZOR těsto nepřemíchat! 

Těsto přelijeme do formy vyložené pečícím papírem, povrch uhladíme, zbylý banán podélně rozkrojíme a poklademe řeznou stranou nahoru na těsto (během pečení cukr v banánu začne karamelizovat a vytvoří krásnou barvu i chuť), poté ještě povrch sypeme několika čokoládovými peckami a pekany. 

Formu vložíme do trouby předehřáté na 175 °C a pečeme přibližně 50–60 minut. Abychom si ověřili, že je chlebíček uvnitř dopečený, uděláme test špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, chlebíček je hotový. 

Po dopečení necháme chlebíček 5–10 minut odpočívat ve formě, poté ho vyndáme a necháme úplně vychladnout na mřížce.