Rebarborový koláč 10.05.2026 | Dezerty

Suroviny:

• 300 g stonků rebarbory
• 300 g polohrubé pšeničné nebo špaldové mouky
• 345 g rostlinného mléka (ovesné, mandlové, sójové)
• 135 g třtinového cukru
• 75 g slunečnicového oleje
• 10 g prášku do pečiva
• 10 ml jablečného octa
• kůra z citrónu
• sůl

POSTUP:

Rebarboru omyjeme a nakrájíme na cca 2 cm široké šikmé kousky. Ve větší míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, poté přidáme trochu nastrouhané citronové kůry. K suché směsi přilijeme mléko, ocet a olej. Vše krátce promícháme, dokud nezmizí hrudky. Těsto ale nepřešleháváme, stačí jen krátce promíchat, aby zůstalo po upečení vláčné a nadýchané. Pokud se bude zdát těsto příliš husté, přidáme ještě trochu mléka, aby šlo dobře nalít do formy.

Těsto rovnoměrně nalijeme do hranaté formy vyložené pečicím papírem. Na povrch rozmístíme připravenou rebarboru do tvaru hvězdice nebo podle vlastní fantazie.

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut. Hotový koláč poznáme podle zlatavého povrchu a špejle zapíchnuté do středu, která po vytažení zůstane suchá.