Rychlá koprová omáčka 18.06.2026 | Hlavní jídla

Suroviny:

• 30 g veganského másla
• 3 PL hladké mouky
• 400 ml ovesného mléka
• 200 ml ovesné smetany
• 1 svazek čerstvého kopru
• 1–2 KL cukru
• 1–2 PL octa nebo citronové šťávy
• špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• sůl, pepř

POSTUP:

V hrnci rozpustíme veganské máslo. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Postupně přiléváme ovesné mléko a metličkou důkladně rozmícháme, aby v omáčce nezůstaly hrudky. Přivedeme k mírnému varu a za občasného míchání vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Poté přilijeme ovesnou smetanu a znovu promícháme. Přidáme najemno nasekaný čerstvý kopr, cukr, ocet nebo citronovou šťávu, špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, osolíme a opepříme podle chuti. Omáčku necháme ještě 1–2 minuty velmi zvolna probublávat, aby se chutě dokonale propojily.

Hotovou koprovou omáčku podáváme s vařenými bramborami, rostlinnými knedlíky nebo například s marinovaným a opečeným tofu nebo tempehem, či veganským "vejcem" natvrdo (recept zde)