Nadýchaná čokoládová pěna 22.11.2016 | Dezerty

Suroviny:

• 200 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa
• 100 ml aquafaby (voda z naložené cizrny)
• 100 g sladidla (třtinový cukr, sirupy)
• Ovoce na ozdobení

POSTUP:

Aquafabu vložíme do mísy a šlehačem na vysoký stupeň rychlosti vyšleháme do hustého sněhu. Během šlehání postupně přidáváme cukr. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Přelijeme do jiné mísy a postupně přidáváme do čokolády sníh. Vše opatrně promícháme do hladké, nadýchané pěny. Rozdělíme do misek nebo skleniček a necháme dobře vychladit.