Krém z dýně hokkaido 21.11.2016 | Polévky

Suroviny:

• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 500 g očištěné dýně hokkaido
• 200 ml rostlinné smetany
• 50 ml oleje
• 1 cibule
• 1 ks pórku
• Sůl, pepř
• Lžíce slunečnicového semínka, dýňový olej

POSTUP:

Na oleji si orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme pórek, na větší kostky dýni (nemusí se loupat), zalijeme zeleninovým vývarem, tak aby hladina vývaru sahala cca 3 cm nad dýni, osolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit do měkka. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme rostlinnou smetanou. Podáváme s nasucho orestovanými semínky a dýňovým olejem, který podtrhne chuť dýně.